Galda sojas mērces trauks sojas mērce

Galda sojas mērce ir tradicionāls ķīniešu šķidrs garšviela. Tas ir izgatavots no sojas pupiņām, atgūtām sojas pupiņām, melnajām pupiņām, kviešiem vai klijām, un tas ir pagatavots ar ūdeni un sāli. Tā sarkanbrūna krāsa ar unikālu garšu, garšīgu garšu var veicināt apetīti. Sojas mērces ražošanas galvenā saite senās metodē ir žāvēšana ar atvērtu gaisā, kas ir atslēga unikālas garšas iegūšanai.

Galda sojas mērci iegūst no mērces. Jau pirms trim tūkstošiem gadu Ķīnas Zhou dinastijā bija ieraksti par mērces pagatavošanu. Senie ķīnieši strādājošie cilvēki vienkārši nejauši izgudroja sojas mērces alus darīšanu. Seno ķīniešu imperatoru izmantoja garšvielu, agrākā sojas mērce tika marinēta no svaigas gaļas, līdzīgi kā process, ko šodien izmanto zivju mērces pagatavošanai. Lieliskās garšas dēļ pakāpeniski izplatījās cilvēkiem un vēlāk atklāja, ka sojas pupas, kas izgatavotas no līdzīgas garšas un lētas, tā bija plaši izplatīta ēst. Pirmajās dienās, izplatoties budistu mūkiem, tas izplatījās visā pasaulē, piemēram, Japāna, Koreja un Dienvidaustrumu Āzija. Pirmajās dienās sojas mērces ražošana Ķīnā bija sava veida ģimenes māksla un noslēpums, un tās alus darīšanu lielākoties kontrolēja noteikts meistars, un tās tehnoloģiju bieži nodibināja no paaudzes uz paaudzi vai mācīja meistaru skola, lai izveidotu noteiktu alus darīšanas veidu.

Galda sojas mērce patiešām ir visaptveroša virtuvē. Tas dod unikālu, sarežģītu, pilnvērtīgu garšu gaļai, zivīm, mērcēm un dārzeņiem, jo ​​ir augsts dabisko umami līmenis. Izmantojiet galda sāls vietā ikdienas ēdiena gatavošanā, un jūs drīz novērtēsit, kā tas izceļ jūsu ēdiena aromātu, nepārspīlējot.

Sojas mērci var pievienot tieši pārtikai, un to izmanto kā iemērkšanu vai sāls aromātu ēdiena gatavošanā. To bieži ēd ar rīsiem, nūdelēm un suši vai sashimi, vai arī to var sajaukt ar zemi Wasabi iegremdēšanai. Sojas mērces pudeles dažādu pārtikas produktu sāļai garšvielai ir izplatītas uz restorānu galdiem daudzās valstīs. Zīdu mērci var uzglabāt istabas temperatūrā.