Galda sojas mērces ēdiens Sojas mērce

Galda sojas mērce ir tradicionāla ķīniešu šķidrā garšviela. Tas ir izgatavots no sojas pupiņām, attaukotām sojas pupiņām, melnajām pupiņām, kviešiem vai klijām un tiek pagatavots ar ūdeni un sāli. Tā sarkanbrūnā krāsa, ar unikālu garšu, garšīgu garšu, var veicināt apetīti. Senās metodes sojas mērces ražošanas galvenā saite ir žāvēšana brīvā dabā, kas ir unikāla garšas iegūšanas atslēga.

Galda sojas mērce ir iegūta no mērces. Jau pirms trīs tūkstošiem gadu bija ieraksti par mērces pagatavošanu Ķīnas Džou dinastijas laikā. Senie ķīniešu strādnieki izgudroja sojas mērces pagatavošanu tīri nejauši. Garšviela, ko izmantoja senie Ķīnas imperatori, senākā sojas mērce tika marinēta no svaigas gaļas, līdzīgi kā mūsdienās izmanto zivju mērces pagatavošanai. Tā kā izcilā garša pakāpeniski izplatījās ļaudīs, un vēlāk atklājās, ka sojas pupiņas izgatavotas ar līdzīgu garšu un lētas, tās tika plaši izplatītas ēšanai. Pirmajās dienās, kad izplatījās budistu mūki, tas izplatījās visā pasaulē, piemēram, Japānā, Korejā un Dienvidaustrumāzijā. Pirmajos laikos sojas mērces ražošana Ķīnā bija sava veida ģimenes māksla un noslēpums, un tās brūvēšanu pārsvarā kontrolēja kāds meistars, un tās tehnoloģija bieži tika nodota no paaudzes paaudzē vai mācīta meistaru skolā. lai veidotu noteiktu alus darīšanas veidu.

Galda sojas mērce patiešām ir universāls līdzeklis virtuvē. Tas piešķir gaļai, zivīm, mērcēm un dārzeņiem unikālu, sarežģītu, piesātinātu garšu, pateicoties augstajam dabīgā umami līmenim. Izmantojiet galda sāli ikdienas gatavošanā, un jūs drīz novērtēsiet, kā tas izceļ jūsu ēdiena garšu, nepārspīlējot.

Sojas mērci var pievienot tieši ēdienam, un to izmanto kā dip vai sāls garšu ēdiena gatavošanā. To bieži ēd kopā ar rīsiem, nūdelēm un suši vai sašimi, vai arī var sajaukt ar maltu vasabi mērcēšanai. Sojas mērces pudeles dažādu ēdienu sāļai garšvielai ir izplatītas uz restorānu galdiem daudzās valstīs. Sojas mērci var uzglabāt istabas temperatūrā.