-
Ievads sojas vistas spārniņos: augu izcelsmes gardēdis
Pēdējos gados ir pieaudzis pieprasījums pēc augu izcelsmes alternatīvām, pateicoties pieaugošajai izpratnei par veselību, vides ilgtspējību un dzīvnieku labturību. Starp šīm alternatīvām sojas vistas spārniņi ir kļuvuši par populāru izvēli veģetāriešu un gaļas cienītāju vidū, kas meklē veselību...Lasīt vairāk -
Gaļas pārtikas piedevu un to tirgus pielietojuma izpēte
Laipni lūgti gaļas produktu garšu pasaulē! Vai, iekožoties sulīgā steikā vai baudot sulīgu desu, esat kādreiz apstājušies un aizdomājušies, kas padara šo gaļu tik garšīgu, ilgāk uzglabājamu un saglabā savu apburošo tekstūru? Aizkulisēs tiek demonstrēts plašs gaļas klāsts...Lasīt vairāk -
Zema nātrija satura pārtikas produktu nozīme jūsu veselībai!
Laipni lūgti mūsu veselības un labsajūtas telpā, kur mēs ticam, ka košām garšām nav jābūt saistītai ar lielu nātrija devu! Šodien mēs iedziļināsimies svarīgajā tēmā par pārtikas produktiem ar zemu nātrija saturu un to, kā tie var mainīt jūsu veselības stāvokli. Turklāt, mēs...Lasīt vairāk -
Konjaka nūdeles: kaloriju nesaturošās “brīnumnūdeles”
Mūsdienu pasaulē, kur uzmanība tiek pievērsta veselībai, daudzi patērētāji meklē alternatīvas pastas iespējas, un konjaka nūdeles jeb širataki nūdeles kļūst par populāru izvēli. Šīs nūdeles, kas iegūtas no konjaka jama, tiek slavētas ne tikai to unikālo īpašību dēļ, bet arī ...Lasīt vairāk -
Miso izcelsme un šķirnes
Miso, tradicionāla japāņu garšviela, ir kļuvusi par stūrakmeni dažādās Āzijas virtuvēs, kas ir slavena ar savu bagātīgo garšu un kulinārijas daudzpusību. Tās vēsture sniedzas vairāk nekā tūkstošgades garumā, un tā ir dziļi iesakņojusies Japānas kulinārijas praksē. Miso sākotnējā attīstība sakņojas...Lasīt vairāk -
Jaunu pārtikas produktu potenciāla izmantošana
Eiropas Savienībā jaunā pārtika attiecas uz jebkuru pārtikas produktu, ko cilvēki ES nav patērējuši ievērojamā daudzumā pirms 1997. gada 15. maija. Šis termins aptver plašu produktu klāstu, tostarp jaunas pārtikas sastāvdaļas un inovatīvas pārtikas tehnoloģijas. Jaunā pārtika bieži ietver...Lasīt vairāk -
Krāsainā Mamenori
Japāņu virtuves pasaulē nori jau sen ir bijusi neatņemama sastāvdaļa, īpaši suši un citu tradicionālo ēdienu gatavošanā. Tomēr ir parādījusies jauna alternatīva: mamenori (sojas pankūka). Šī krāsainā un daudzpusīgā nori alternatīva ir ne tikai vizuāli pievilcīga, bet arī...Lasīt vairāk -
Zelta eliksīrs: sezama eļļas brīnumu atklāšana
Sezama eļļa, ko bieži dēvē par "zelta eliksīru", gadsimtiem ilgi ir bijusi neatņemama sastāvdaļa virtuvēs un pirmās palīdzības skapīšos. Tās bagātīgā, riekstainā garša un neskaitāmie ieguvumi veselībai padara to par daudzpusīgu sastāvdaļu gan kulinārijā, gan labsajūtas nolūkos. Šajā emuāra ierakstā mēs iedziļināsimies sezama eļļas klasifikācijā...Lasīt vairāk -
Dažādas nori šķirnes (izmēri un formas)
Nori ir kaltētas ēdamas jūraszāles, ko izmanto japāņu virtuvē un parasti gatavo no sarkano aļģu ģints sugām. Tai ir spēcīga un īpatnēja garša, un to parasti gatavo plakanās loksnēs un izmanto suši vai onigiri (rīsu bumbiņu) ruļļu ietīšanai. ...Lasīt vairāk -
Grauzdētas sezama mērces valdzinājums
Plašajā kulinārijas mākslas pasaulē tikai retajām sastāvdaļām piemīt grauzdētas sezama mērces daudzpusība un bagātīgais garšas profils. Šī gardā garšviela, kas iegūta no grauzdētām sezama sēklām, ir nonākusi virtuvēs un uz ēdamgaldiem visā pasaulē. Tās riekstainais, ...Lasīt vairāk -
Ķīniešu galvenās garšvielas un to pielietojums
Ķīnā ir bagāta un daudzveidīga pārtikas kultūra, un dažādas garšvielas, kas ir svarīga ķīniešu virtuves sastāvdaļa, spēlē neaizstājamu lomu. Tās ne tikai piešķir ēdieniem unikālu garšu, bet arī tām ir svarīgas uzturvērtības un ārstnieciska iedarbība...Lasīt vairāk -
Žāvētas melnās sēnes: kraukšķīga un veselīga daudzfunkcionāla sastāvdaļa
Žāvētas melnās sēnes, kas pazīstamas arī kā koka ausu sēnes, ir ēdamas sēnes veids, ko parasti izmanto Āzijas virtuvē. Tai ir raksturīga melna krāsa, nedaudz kraukšķīga tekstūra un maiga, zemes garša. Žāvētas tās var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, zupai...Lasīt vairāk