-
Miso izcelsme un šķirnes
Miso, tradicionālā japāņu garšviela, ir kļuvusi par stūrakmeni dažādās Āzijas virtuvēs, kas ir slavena ar bagātīgo garšu un kulinārijas daudzpusību. Tās vēsture aptver tūkstošgadi, kas ir dziļi iestrādāta Japānas kulinārijas praksē. Sākotnējā miso attīstība ir Roote ...Lasīt vairāk -
Aptverot jaunu pārtikas produktu potenciālu
Eiropas Savienībā jaunā pārtika attiecas uz jebkuru pārtiku, ko cilvēki ievērojami patērēja ES pirms 1997. gada 15. maija. Termins ietver plašu produktu klāstu, ieskaitot jaunas pārtikas sastāvdaļas un novatoriskas pārtikas tehnoloģijas. Jaunie ēdieni bieži ietver ...Lasīt vairāk -
Krāsains Mamenori
Japāņu virtuves pasaulē Norija jau sen ir bijusi skavu sastāvdaļa, it īpaši, gatavojot suši un citus tradicionālos ēdienus. Tomēr ir parādījusies jauna iespēja: Mamenori (sojas krepe). Šī krāsainā un daudzpusīgā Nori alternatīva ir ne tikai vizuāli pievilcīga, bet arī ...Lasīt vairāk -
Zelta eliksīrs: Atklājot sezama eļļas brīnumus
Sezama eļļa, ko bieži dēvē par “Zelta eliksīru”, gadsimtiem ilgi ir bijusi štāpeļšķiedrām virtuvēs un zāļu skapjos. Tā bagātīgā, riekstu garša un neskaitāmie ieguvumi veselībai padara to par daudzpusīgu sastāvdaļu gan kulinārijas, gan labsajūtas lietojumos. Šajā emuārā mēs iedziļināsimies klasifikācijā ...Lasīt vairāk -
Dažādas šķirnes NORI (izmēri un formas)
Nori ir žāvēta ēdama jūraszāle, ko izmanto japāņu virtuvē, parasti izgatavota no sarkano aļģu ģints sugām. Tam ir spēcīga un atšķirīga aromāts, un tas parasti tiek izgatavots plakanās loksnēs un tiek izmantots suši vai onigiri ruļļu iesaiņošanai (rīsu bumbiņas). ...Lasīt vairāk -
Grauzdētas sezama mērces pievilcība
Lielajā kulinārijas mākslas pasaulē dažām sastāvdaļām ir grauzdētas sezama mērces daudzpusība un bagātīgais garšas profils. Šis delektabls garšviela, kas iegūta no grauzdētām sezama sēklām, ir atradis ceļu virtuvēs un uz pusdienu galdiem visā pasaulē. Tā rieksts, ...Lasīt vairāk -
Ķīniešu galvenās garšvielu garšvielas un to izmantošana
Ķīnā ir bagāta un daudzveidīga pārtikas kultūra, un kā svarīga ķīniešu virtuves sastāvdaļa dažādām garšvielām ir neaizstājama loma ķīniešu virtuvē. Tie ne tikai piešķir ēdieniem unikālu garšu, bet arī tiem ir svarīgas uztura vērtības un ārstnieciskā ietekme ...Lasīt vairāk -
Žāvēta melnā sēnīte: kraukšķīga un veselīga daudzfunkcionāla sastāvdaļa
Žāvēta melnā sēnīte, kas pazīstama arī kā koka ausu sēnes, ir ēdama sēnītes veids, ko parasti izmanto Āzijas virtuvē. Tam ir atšķirīga melna krāsa, nedaudz kraukšķīga tekstūra un maiga, zemiska garša. Žāvējot, to var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, sou ...Lasīt vairāk -
Dabas izvēle-augstas kvalitātes žāvēta tremella
Žāvēta tremella, kas pazīstama arī kā sniega sēnīte, ir ēdama sēnītes veids, ko parasti izmanto tradicionālajā ķīniešu virtuvē un tradicionālajā ķīniešu medicīnā. Tas ir pazīstams ar želejveida tekstūru, kad tas ir rehidrēts, un tam ir smalks, nedaudz salds aromāts. Tremella bieži ir ...Lasīt vairāk -
Rīsu etiķis un suši etiķis japāņu sastāvdaļās
Japāņu virtuvē, kaut arī rīsu etiķis un suši etiķis ir gan etiķis, to mērķi, gan īpašības ir atšķirīgas. Rīsu etiķi parasti izmanto vispārējai garšai. Tam ir gluda garša un gaišāka krāsa, kas ir piemērota dažādiem ēdiena gatavošanai un jūras ...Lasīt vairāk -
Jauns produktu ieteikums, jauks Cantaloupe saldējums
Mūsdienās saldējuma produktu atribūti ir pakāpeniski mainījušies no "atdzesēšanas un slāpju remdēšanas" uz "uzkodu ēdienu". Patēriņa pieprasījums pēc saldējuma ir mainījies arī no sezonas patēriņa uz sociālo un emocionālo vajadzību nesēju. Tas nav grūti t ...Lasīt vairāk -
Krāsu pielietojums pārtikā: atbilstoši nacionālajiem standartiem
Pārtikas krāsošanai ir būtiska loma dažādu pārtikas produktu vizuālās pievilcības uzlabošanā. Tos izmanto, lai pārtikas produkti būtu pievilcīgāki patērētājiem. Tomēr pārtikas krāsvielu izmantošana dažādās valstīs ir pakļauta stingriem noteikumiem un standartiem. Katra padome ...Lasīt vairāk