Vakameir viens no galvenajiem ēdamo jūraszāļu veidiem. Šis jūras dārzenis tiek plaši izmantots Āzijas ēdienos un visbiežāk tiek pasniegts zupās un salātos vai kā piedeva jūras veltēm. Savvaļā ievākts Austrālijas ūdeņos, tas parasti tiek audzēts Japānā un Korejā. Visticamāk, vakame, ko atradīsiet veikalā, nāk no vienas no šīm divām valstīm.
Vakame ir jūras dārzeņa suga, ko parasti dēvē par jūraszālēm, un to plaši izmanto japāņu un citās Āzijas virtuvēs, īpaši zupās, salātos un uzkodās, kā arī kā garšvielu. Vakame ir tumši zaļā krāsā; to dažkārt dēvē par "jūras sinepēm", iespējams, tāpēc, ka vārot tas atgādina sinepju zaļumus, bet ne maigā garšas dēļ, kas atšķiras no piparotā dārzeņa.
Tas ir pieejams divās formās: žāvēts, kas ir visizplatītākais, un sālīts. Sālītais variants tiek pārdots ledusskapī noslēgtā iepakojumā.
Vakame atšķiras no nori, kas ir žāvētu jūraszāļu veids, ko izmantoveidošana sušiNori c.Žāvēti avoti ir plakanās, žāvētās loksnēs, savukārt žāvētais wakame parasti ir nedaudz sarāvušos strēmelīšu veidā, nedaudz līdzīgi kā jūras rozīnes. Žāvēts wakame pirms lietošanas ir jāizmērcē, savukārt nori parasti tiek grauzdēts pirms suši rullīša salikšanas.s vaionigiri.
VakamePirms lietošanas tas ir jāatjauno. Vienkārši ievietojiet jūraszāles bļodā un uz dažām minūtēm pārlejiet ar siltu ūdeni. Tās var nedaudz izplesties, tāpēc, iespējams, nebūs jāizmanto daudz. Kad tās ir mitrinātas un notecinātas, tās pievieno salātiem un zupām vai sasmalcina, pievieno garšvielas un pasniedz kā salātus. Slaveno miso zupu bieži dekorē ar sagrieztu tofu, maltiem lociņiem un nelieliem zaļo jūraszāļu gabaliņiem. Šīs jūraszāles ir wakame.
Pēc rehidratācijas to vienkārši jāiemērc ledusaukstā ūdenī 5 līdz 6 minūtes, pēc tam jānokāš un jāizspiež liekais ūdens. Vēl viena metode irbālētVakame pagatavošana, kuras laikā žāvēto vakame īslaicīgi iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni, pirms izspiež sausu. Blanšēšana izceļ vakame spilgti zaļo krāsu, un to parasti darītu, ja to izmantotu salātos, nevis zupā. Visbeidzot, žāvētās strēmelītes var samalt garšvielu dzirnaviņās un izmantot kā garšvielu salātiem, zupām, zivīm vai tofu.
Tāpat kā lielākajai daļai jūras dārzeņu, arī wakame ir sāļš, pikants aromāts.umami garša, ar arī zināmu salduma pakāpi. Tā kā wakame tiešām nāk no jūras, tam būs jūras garša vai vismaz šādas garšas, bet bez jebkādas zivs garšas. Runājot par tekstūru, rehidratētajam wakame ir nedaudz gumijota, slidena tekstūra, kas gandrīz čīkst, kad tajā iekožaties. Žāvēts wakame tieši no iepakojuma, kas arī ir uzkodas variants, atgādina nedaudz košļājamu kartupeļu čipsu.
Lai gan tas nav izplatīts Rietumu virtuvēs,vakame ir ļoti daudzpusīga sastāvdaļa. Izmantojiet rehidratētu wakame salātos, pievienojiet to dārzeņu zupām vai pasniedziet kā piedevu gaļai un rīsiem, kas pagatavoti ar sezama eļļu un sojas mērci. Izmantojiet sauso malto pulveri, sojas mērci, lociņus, medu un sezama sēklas, lai marinētu gaļu pirms grilēšanas. Pievienojiet rehidratētu, sasmalcinātu wakame makaronu salātiem un pārkaisiet ar tamari un sīpolu sāli.
Žāvētu vakame var uzglabāt noslēgtā iepakojumā vēsā, sausā un tumšā vietā līdz pat gadam. Pēc rehidratācijas tas jāuzglabā ledusskapī, kur tas saglabāsies 3–4 dienas. Rehidratētu vakame var uzglabāt arī saldētavā, kur tas saglabāsies gadu. Sālīta (ledusskapī) vakame jāuzglabā ledusskapī, kur tā saglabāsies svaiga vairākas nedēļas, taču vislabāk ir pārbaudīt derīguma termiņu vai izlietot līdz.
Natālija
Pekinas Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tīmeklis: https://www.yumartfood.com/
Publicēšanas laiks: 2025. gada 11. septembris