1. Ievads
Mākslīgās pārtikas krāsvielas tiek plaši izmantotas pārtikas rūpniecībā, lai uzlabotu plašu produktu klāstu, sākot no pārstrādātiem pārtikas produktiem un dzērieniem līdz konfektēm un uzkodām. Šīs piedevas padara ēdienu vizuāli pievilcīgāku un palīdz saglabāt konsekvenci pēc izskata visās partijās. Tomēr to plaši izplatītā izmantošana ir izraisījusi bažas par iespējamo veselības risku, ieskaitot alerģiskas reakcijas, hiperaktivitāti bērniem un ilgtermiņa ietekmi uz vispārējo veselību. Tā rezultātā Eiropas Savienība (ES) ir īstenojusi stingrus noteikumus, lai nodrošinātu mākslīgo krāsvielu drošību pārtikas produktos.
2. Mākslīgo pārtikas krāsvielu definīcija un klasifikācija
Mākslīgie pārtikas krāsvielas, kas pazīstamas arī kā sintētiskās krāsvielas, ir ķīmiski savienojumi, kas tiek pievienoti pārtikai, lai mainītu vai uzlabotu tā krāsu. Parastie piemēri ir Red 40 (E129), dzeltens 5 (E110) un zilais 1 (E133). Šie krāsvielas atšķiras no dabiskām krāsvielām, piemēram, no augļiem un dārzeņiem, jo tie ir ķīmiski ražoti, nevis dabiski sastopami.
Mākslīgās krāsvielas tiek klasificētas dažādās grupās, pamatojoties uz to ķīmisko struktūru un izmantošanu. Eiropas Savienība šo piedevu klasificēšanai izmanto e-skaitļa sistēmu. Pārtikas krāsvielām parasti tiek piešķirti e-skaitļi, sākot no E100 līdz E199, katrs no tiem pārstāv noteiktu krāsvielu, kas apstiprināta lietošanai pārtikā.
3. APSTIPRINĀJUMA PROCESS Mākslīgo krāsvielu ES
Pirms jebkura mākslīgā krāsvielu var izmantot pārtikas produktos ES, Eiropas Pārtikas nekaitīguma pārvalde (EFSA) tam ir jāveic rūpīgs drošības novērtējums. EFSA novērtē pieejamos zinātniskos pierādījumus par krāsotāja drošību, ieskaitot potenciālo toksicitāti, alerģiskas reakcijas un tā ietekmi uz cilvēku veselību.
Apstiprināšanas process ietver detalizētu riska novērtējumu, ņemot vērā maksimālo pieļaujamo ikdienas uzņemšanu, iespējamās blakusparādības un to, vai krāsotājs ir piemērots īpašām pārtikas kategorijām. Tikai tad, kad krāsotājs ir uzskatīts par drošu patēriņam, pamatojoties uz EFSA novērtējumu, tas tiks piešķirts apstiprinājums lietošanai pārtikas produktos. Šis process nodrošina, ka tirgū ir atļauti tikai tie krāsvielu, kas ir pierādīti kā droši.
4. Etiķetes prasības un patērētāju aizsardzība
ES piešķir ievērojamu nozīmi patērētāju aizsardzībā, it īpaši, ja runa ir par pārtikas piedevām. Viena no galvenajām mākslīgajām krāsvielām prasībām ir skaidra un caurspīdīga marķēšana:
Obligātais marķējums: jebkuram pārtikas produktam, kas satur mākslīgus krāsvielas, jāuzskaita īpašie krāsvielas, ko izmanto produkta etiķetē, ko bieži identificē ar to e-skaitli.
● Brīdinājuma etiķetes: noteiktiem krāsainiem, it īpaši tiem, kas saistīti ar iespējamo uzvedības iedarbību bērniem, ES ir nepieciešams noteikts brīdinājums. Piemēram, produktiem, kas satur noteiktus krāsvielas, piemēram, E110 (saulrieta dzeltenā krāsā) vai E129 (Allura Red), ir jāiekļauj paziņojums, ka “var būt nelabvēlīga ietekme uz aktivitāti un bērnu uzmanību”.
● Patērētāju izvēle: Šīs marķēšanas prasības nodrošina, ka patērētāji ir labi informēti par pārtikas sastāvdaļām, ko viņi iegādājas, viņi ļauj viņiem pieņemt apzinātus lēmumus, īpaši tiem, kas saistīti ar iespējamo ietekmi uz veselību veselībā.
5. izaicinājumi
Neskatoties uz spēcīgo regulējošo sistēmu, mākslīgo pārtikas krāsvielu regulēšana saskaras ar vairākiem izaicinājumiem. Viens no galvenajiem jautājumiem ir notiekošās debates par sintētisko krāsu līdzekļu ilgtermiņa ietekmi uz veselību, īpaši attiecībā uz to ietekmi uz bērnu uzvedību un veselību. Daži pētījumi liecina, ka noteiktas krāsvielas var veicināt hiperaktivitāti vai alerģiju, izraisot aicinājumus veikt papildu ierobežojumus vai aizliegumus konkrētām piedevām. Turklāt patērētāju pieprasījuma pieaugums pēc dabas un bioloģiskās pārtikas produktiem liek pārtikas rūpniecībai meklēt alternatīvas mākslīgām krāsvielām. Šī maiņa ir palielinājusi dabisko krāsvielu izmantošanu, taču šīm alternatīvām bieži ir savs izaicinājumu kopums, piemēram, augstākas izmaksas, ierobežots glabāšanas laiks un krāsu intensitātes mainīgums.
6. Secinājums
Mākslīgo pārtikas krāsvielu regulēšana ir būtiska, lai nodrošinātu patērētāju veselību un drošību. Kaut arī mākslīgajiem krāsainiem ir nozīmīga loma pārtikas vizuālās pievilcības uzlabošanā, patērētājiem ir svarīgi piekļūt precīzai informācijai un apzināties jebkādus iespējamos riskus. Tā kā zinātniskie pētījumi turpina attīstīties, ir svarīgi, lai noteikumi pielāgotos jauniem atklājumiem, nodrošinot, ka pārtikas produkti paliek droši, caurspīdīgi un saskaņoti ar patērētāju veselības prioritātēm.
Kontakts:
Pekinas SIGEULLER Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Web:https://www.yumartfood.com/
Pasta laiks: Dec-05-2024