Tātad, jums irtemakiSuši, vai ne? Tas ir kā šis lieliskais japāņu ēdiens ar pirkstiem – paņem gabaliņu kraukšķīgo nori jūraszāļu, piepildi to ar garšīgiem suši rīsiem un jebkādiem pildījumiem, kas tev tīk. Tas nav tikai ēdiens, tā ir tāda jautra, pašrocīga lieta. Aizmirsti par tiem perfekti sarullētajiem suši gabaliņiem,temakiViss ir saistīts ar šīm ikdienišķajām konusa formām. Saldums iekšpusē sajaucas ar viegli skābajiem rīsiem, un tas vienkārši darbojas. Godīgi sakot, tas ir lieliski piemērots ātrai uzkodai tējas laikā vai arī to var pilnībā padarīt par galveno notikumu ģimenes vakariņās. Cilvēkiem tas vienkārši patīk – tas izskatās forši, un nav pārāk jāuztraucas par tā pagatavošanu..
I. Vēsture un evolūcija Temaki suši
Tam ir interesanta vēsture, kas sniedzas tālajā Edo periodā, un tas viss ir saistīts ar zvejas ainu Tokijas līcī. Iedomājieties šos zvejniekus, dodoties garos braucienos, viņi vienkārši paķer svaigu zivi, sagriež to šķēlēs, sajauc ar nedaudz rīsu un visu ietin nori, lai pagatavotu šos viegli ēdamos konusus. Lieliski piemēroti ēšanai ar vienu roku, vai ne? Tas nebija tikai garšīgs, bet arī saglabāja zivi labu garšu, un nebija vajadzīgas dakšiņas vai irbulīši, kas bija diezgan ērti uz laivas.
Tad pārejam uz Edo perioda vidu, kad viss uzplauka, untemakino zvejniekiem paredzētās pārtikas ārkārtas situācijās pārtapa par kaut ko tādu, ko varēja paķert no ielas. Pārdevēji Edo pilī, kas tagad ir Tokija, pārdeva nigiri untemakiuntemakibija hits, jo tas bija lēts un tajā varēja ievietot visdažādākās lietas. Interesants fakts: toreiz viņi izmantoja negrauzdētu, nedaudz mitru nori, līdzīgu tam, ko mūsdienās izmanto gunkan maki pagatavošanai. Tikai Meidži laikmetā viņi sāka grauzdēt nori, kas devatemakitā lieliskā kraukšķīga tekstūra, ko mēs mīlam.
II. Būtiskās sastāvdaļas
Pamata sastāvdaļas:
Nori: Grauzdētas jūraszāļu loksnes kraukšķīgai garšai.
Suši rīsi: 300 g (ieteicams: japāņu košihikari vai ķīniešu ziemeļaustrumu rīsi).
Suši etiķis: 3 ēdamkarotes (pašdarināts variants: baltais etiķis, cukurs, sāls attiecībā 5:3:1).
Pildījuma ieteikumi (pielāgojami):
Neapstrādātas jūras veltes: lasis, tuncis, amebi (saldās garneles; pirms lietošanas uzglabāt ledusskapī).
Pagatavošanas iespējas: omletes strēmelītes, krabju nūjiņas, tempuras garneles, kūpināts lasis.
Veģetārā izvēle: avokado, gurķis, marinēti redīsi, cepts tofu, spinātu salāti.
Garšvielas: vasabi, sojas mērce, baltās sezama sēklas, bonito pārslas, šičimi togaraši.
III. Pakāpeniska sagatavošanās
1. Suši rīsu gatavošana
Noskalojiet rīsus, iemērciet 30 minūtes, nokāsiet.
Vāriet ūdenī (attiecībā 1:1,2), tvaicējiet 10 minūtes pēc vārīšanas.
Karstu samaisiet ar suši etiķi, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. Sastāvdaļu sagatavošana
Sagrieziet sašimi strēmelītēs; dārzeņus julienne stilā; omleti sagrieziet lentītēs.
Nomizojiet un izņemiet kauliņus no avokado, apsmērējiet šķēles ar citronu sulu, lai tās novērstu brūnēšanu.
No tempura garnelēm noņemiet galvas un čaumalas, atstājot astes pasniegšanai.
3. MontāžaTemakiSuši
Novietojiet nori loksni ar spīdīgo pusi uz leju, salociet konusā un nostipriniet pamatni.
Pievienojiet 50 g suši rīsu, piespiediet līdz 1/3 augstuma.
Pievienojiet savus iecienītākos pildījumus secībā.
Ielociet nori malas uz iekšu, lai noslēgtu, un pasniedziet ar atvērto pusi uz augšu.
IV. Profesionāļu padomi un radoši risinājumi
Rīsu garšas uzlabošana: Sajauciet rīsus ar sezama sēklām vai kombu (jūras brūnaļģēm), lai iegūtu dziļumu.
Inovatīvas kombinācijas: izmēģiniet mango lasi, siera krabju gaļu vai umeboši ar šiso lapām.
Pasniegšanas idejas: Dekorējiet ar salātu/šiso lapām, ķiršu garnelēm vai marinētu ingveru.
Pasniegšana pārī: Pasniedziet ar miso zupu, genmaicha (brūno rīsu tēju) vai ledusaukstu ulongu.
Tas sākās diezgan vienkārši, Edo laikos, un, godīgi sakot, visus šos gadus tas ir saglabājis silto, vieglo atmosfēru. Tas ir mazliet kā skatīties spogulī, vai ne? Tas parāda, ka dažreiz vienkāršībā slēpjas īstais skaistums. Un kas ir forši, tas vienkārši izmet visus tos sarežģītos kulinārijas noteikumus pa logu. Jums nav jābūt pavāram vai jāizmanto kaudze traku rīku – tikai nedaudz mīlestības pret labu ēdienu un labiem laikiem. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ātru uzkodu sev vai izklaidējaties, gatavojot dīvainas un brīnišķīgas kombinācijas ar draugiem un ģimeni, katrs kumoss ir kā mazs apskāviens. Tas ir kā vienkārši izbaudīt vienkāršās lietas dzīvē.
Kontaktinformācija
Arkera Inc.
E-pasts:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tīmeklis: https://www.cnbreading.com/
Publicēšanas laiks: 2025. gada 9. aprīlis