Sastāvdaļas (2 porcijas):
Galvenās sastāvdaļas:
-Griķinūdeles200 g
-Garneles 4 (apmēram 100 g, labākai garšai ieteicams svaigas vai saldētas melnās tīģergarneles vai garneles)
- Brokoļi 150 g (apmēram puse galviņas, izvēlieties brokoļus ar stingriem pumpuriem un smaragdzaļu krāsu)
Mērce:
-Sojas mērce 2 ēdamkarotes (apmēram 30 ml, ieteicams japāņu sojas mērce vai viegli sāļā sojas mērce)
-Sezama eļļa 1 ēdamkarote (apmēram 15 ml, ieteicama sezama eļļa)
-1 ēdamkarote medus (apmēram 15 ml, var izmantot kļavu sīrupu vai cukuru)
- Puse citrona (miziņa un sula, apmēram 15 ml citrona sulas)
Sastāvdaļas:
-1 sarkanais pipars (izvēlieties asuma pakāpi pēc savas gaumes, izņemiet sēklas un sagrieziet strēmelītēs)
-2 šalotes sīpoli (sasmalcināti, zaļā daļa dekorēšanai)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas, var pievienot vairāk, ja patīk ķiploku garša)
-2 koriandrs (sasmalcināts, izlaidiet, ja negaršo)
- Cepamā eļļa, sāls pēc garšas
Rīki:
Nūdeļu vārītājs, cepšanas panna, liela bļoda, sietiņš, rīve (ņem citrona miziņu)
Soļi:
1. Sastāvdaļu iepriekšēja apstrāde (apmēram 10 minūtes)
Citrona apstrāde: Noberziet citrona virsmu ar sāli, noskalojiet un nosusiniet. Izmantojiet rīvi, lai viegli nokasītu citrona miziņas dzelteno daļu (izvairieties no rūgtās baltās daļas), izspiediet pus citrona sulu un nolieciet malā.
Dārzeņu apstrāde: Sagrieziet brokoļus mazos ziediņos, nomizojiet un sagrieziet kātus (neizmetiet tos!). Izņemiet sarkano papriku no sēklām un sagrieziet plānās strēmelītēs, šalotes sīpolu sagrieziet smalki sagrieztos zaļajos sīpoliņos, sasmalciniet ķiploku un sasmalciniet koriandru.
Garneļu sagatavošana: Nogrieziet garneļu nagus un ūsas, ar zobu bakstāmo izņemiet garneļu pavedienu no garneļu muguras otrās daļas, nomazgājiet un nosusiniet ar virtuves papīru, apkaisiet ar nedaudz sāls un marinējiet 5 minūtes.
2. Pagatavojiet mērci (5 minūtes)
Lielā bļodā sajauciet: vieglo sojas mērci, sezama eļļu, medu, citrona sulu, citrona miziņu, smalki sagrieztu ķiploku, sarkanās paprikas skaidiņas, viegli maisiet, līdz medus izkūst, nogaršojiet sāļumu un pievienojiet nedaudz sāls pēc garšas.
3. Pavārs nūdeles un blanšējiet dārzeņus (8 minūtes)
Nūdeļu vārīšana: Katliņā ielej pietiekami daudz ūdens (apmēram 1,5 l), vāra uz lielas uguns, pārkaisa ar nelielu karoti sāls, pievieno soba nūdeles un viegli izklāj ar irbulīšiem. Vāri atbilstoši uz iepakojuma ieteiktajam laikam (parasti 3–5 minūtes), šajā laikā pagaršo tekstūru un vāri vēl 30 sekundes, ja vēlies mīkstākas nūdeles.
Brokoļu blanšēšana: Kad nūdeļu vārīšanai atlikuša 1 minūte, pievienojiet brokoļus un blanšējiet, līdz krāsa kļūst tumši zaļa (apmēram 1 minūti), pēc tam nekavējoties izslēdziet uguni.
4. Noskalojiet un noteciniet (2 minūtes)
Ieberiet nūdeles un brokoļus sietā un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, līdz tie ir pilnībā atdzisuši (tas padarīs nūdeles košļājamākas). Pēc notecināšanas izmantojiet virtuves dvieli, lai viegli uzsūktu lieko ūdeni no virsmas.
5. Pannā ceptas garneles (5 minūtes)
Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, ielej 1 ēdamkaroti eļļas, pievieno garneles, kad eļļa ir karsta, un cep, līdz abas puses kļūst sarkanas un ieliecas (apmēram 1-2 minūtes no katras puses), un garneļu čaumalas ir nedaudz kraukšķīgas un smaržīgākas.
6. Salikšana un nolikšana uz šķīvja (3 minūtes)
Ieberiet notecinātās nūdeles un brokoļus sagatavotajā mērces bļodā, pārkaisiet ar lielāko daļu sasmalcināto zaļo sīpolu un koriandra un labi samaisiet ar irbulīšiem.
Ievietojiet nūdeles dziļā traukā, virsū uzlieciet ceptās garneles un pārkaisiet ar atlikušajiem sasmalcinātajiem zaļajiem sīpoliem un koriandru. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot nedaudz sezama eļļas.
Padomi:
Izvēlieties griķu nūdeles: mūsu griķu nūdeles garšo labāk.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Garneļu aizstājējs: Tā vietā var izmantot vistas krūtiņu (sagrieztu un ceptu) vai lasi (ceptu vai grilētu).
Paplašinātā versija: pievienojiet mērcei 1/2 tējkarotes vasabi vai 1 ēdamkaroti zemesriekstu sviesta, lai iegūtu unikālāku garšu.
Sagatavojiet iepriekš: mērci var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pēc vārīšanas nūdeles tūlīt noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai tās nepieliptu.
Šis ēdiens apvieno griķu nūdeļu kviešu aromātu, garneļu saldumu un citronu mērces svaigumu. Tas ir īpaši piemērots pavasarim un vasarai. Vēlu jums priecīgu maltīti!
Sīlija Vanga
Pekinas Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Tīmekļa vietne: https://www.yumartfood.com/
Publicēšanas laiks: 2025. gada 3. septembris