Kanikamair japāņu nosaukums crab, kas tiek apstrādāts zivju gaļa, un dažreiz to sauc par krabju nūjām vai okeāna nūjām. Tā ir populāra sastāvdaļa, kas parasti sastopama Kalifornijas suši rullīšos, krabju kūkas un krabju rangoons.
Kas ir Kanikama (imitācijas krabis)?
Jūs droši vien esat ēdisKanikama- Pat ja jūs to neapzinājāties. Tās ir viltotas krabju gaļas nūjas, kuras bieži izmanto populārajā Kalifornijas rullī. Saukts arī par krabju imitācijas, Kanikama tiek izmantots kā krabju aizstājējs un izgatavots no Surimi, kas ir zivju pastas. Zivis vispirms tiek norautas un maltas, lai pagatavotu pastu, pēc tam tās ir aromatizētas, iekrāsotas un pārveidotas pārslās, nūjās vai citās formās.
Kanikama parasti nesatur krabju, izņemot nelielu daudzumu krabju ekstrakta, lai radītu garšu. Pollock ir vispopulārākās zivis, kuras izmanto Surimi pagatavošanai. Vēsture atgriežas 1974. gadā, kad japāņu uzņēmums Sugiyo pirmo reizi ražoja un patentēja krabju gaļas imitāciju.
Kā garšo Kanikama?
Kanikamair formulēts, lai tam būtu līdzīga garša un tekstūra kā īsts vārīts krabis. Tas ir maigs ar nedaudz saldu aromātu un zemu tauku saturu.
Uztura vērtība
AbiKanikamaun īstam krabim ir vienāds kaloriju līmenis, apmēram 80-82 kalorijas vienā porcijā (3oz). Tomēr 61% Kanikama kaloriju nāk no ogļhidrātiem, kur 85% karaļa krabju kaloriju nāk no olbaltumvielām, padarot reālu krabju labāku iespēju zemu ogļhidrātu vai keto diētu.
Salīdzinot ar reālu krabi, Kanikama ir arī zemākas barības vielas, piemēram, olbaltumvielas, omega-3 tauki, vitamīns, cinks un selēns. Lai arī krabju imitācijas tauku, nātrija un holesterīna līmenis ir mazs, tas tiek uzskatīts par mazāk veselīgu iespēju nekā īstais krabis.
No kā ir izgatavots Kanikama?
Galvenā sastāvdaļa iekšāKanikamair zivju pastas surimi, kas bieži tiek izgatavota no lētām baltajām zivīm (piemēram, Aļaskas Pollock) ar pildvielām un aromatizētājiem, piemēram, cieti, cukuru, olu baltumiem un krabju aromatizētāju. Sarkanā pārtikas krāsviela tiek izmantota arī, lai atdarinātu īsta krabja izskatu.
Krabju imitācijas veidi
Kanikamavai imitācijas krabis ir pagatavots iepriekš, un jūs varat to izmantot tieši no paketes. Ir vairāki veidi, kuru pamatā ir forma:
1.Crab nūjas-visizplatītākā forma. Tas ir “krabju kāju stils” kanikama, kas izskatās kā nūjas vai desas. Ārējās malas ir sarkanas, lai līdzinātos krabim. Krabju nūjas parasti izmanto Kalifornijas suši rullī vai sviestmaižu iesaiņojumos.
2.Shredded-parasti tiek izmantots krabju kūkās, salātos vai zivju tacos.
3.Flake stila vai gabaliņi-tiek izmantoti maisa kartupeļos, ķēdēs, quesadillas vai picu papildināšanā.
Gatavošanas padomi
KanikamaVislabāk garšo, kad tas nav tālāk pagatavots, jo tas pārāk daudz iznīcina garšu un tekstūru. Viens no populārākajiem lietojumiem ir kā aizpildījums Kalifornijas suši ruļļos (skatīt zemāk redzamo fotoattēlu). To var izmantot arī suši. Tomēr to joprojām var izmantot kā vārītu ēdienu sastāvdaļu, un es iesaku to pievienot pēdējā posmā, lai samazinātu gatavošanas procesu.
Pasta laiks: janvāris-09-255