Melnā sēne(zinātniskais nosaukums: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), pazīstama arī kā koka vārpa, koka kode, Dingyang, koku sēne, gaišā koka vārpa, smalkā koka vārpa un mākoņvālīte, ir saprofītiska sēne, kas aug uz sapuvušas koksnes. Melnā sēne ir lapas vai gandrīz meža formas, ar viļņainām malām, plāna, 2 līdz 6 cm plata, apmēram 2 mm bieza un pie substrāta piestiprināta ar īsu sānu kātiņu vai šauru pamatni. Sākuma stadijā tā ir mīksta un koloidāla, lipīga un elastīga, pēc tam nedaudz skrimšļaina. Pēc žūšanas tā stipri saraujas un kļūst melna, cieta un trausla, no ragveida līdz gandrīz ādainai. Muguras ārējā mala ir lokveida, no purpurbrūnas līdz tumši zilpelēkai un reti klāta ar īsiem matiņiem.
Ziemeļaustrumāzijas mērenās joslas reģioni, īpaši Ķīnas ziemeļi, ir galvenās savvaļas dzīvnieku dzīvotnes.melna sēneZiemeļamerikas un Austrālijas mērenajos reģionos melnā sēne ir relatīvi reta un sastopama tikai Austrālijas dienvidaustrumos. Plūškoks un ozols ir izplatītas melnās sēnes dzīvotnes mērenajā Eiropā, taču to skaits ir relatīvi reti sastopams.
Ķīna ir dzimtā pilsētamelna sēneĶīnas tauta melnās sēnes atpazina un attīstīja jau Šenonga laikmetā pirms vairāk nekā 4000 gadiem un sāka tās kultivēt un ēst. "Rituālu grāmatā" ir arī reģistrēta melnās sēnes lietošana imperatora banketos. Saskaņā ar mūsdienu zinātnisko analīzi, kaltētās melnajās sēnēs ir ļoti augsts olbaltumvielu, vitamīnu un dzelzs saturs. Tās olbaltumvielas satur dažādas aminoskābes, īpaši lizīnu un leicīnu. Melnās sēnes ir ne tikai pārtika, bet tās var izmantot arī kā tradicionālo ķīniešu medicīnu. Tas ir viens no svarīgākajiem oriģinālajiem augiem, kas veido tradicionālās ķīniešu medicīnas sēni. Tai piemīt daudzas ārstnieciskas iedarbības, piemēram, ci un asiņu atjaunošana, plaušu mitrināšana un klepus atvieglošana, kā arī asiņošanas apturēšana.
Melnā sēnetradicionāli kultivē uz baļķiem. Pēc veiksmīgas aizstājējkultivācijas attīstības 20. gs. astoņdesmito gadu beigās aizstājējkultivācija ir kļuvusi par galveno melnās sēnes audzēšanas metodi.
Melnā sēneaudzēšanas process Melno sēņu audzēšanai ir ļoti precīzs process, starp kuriem galvenie ir šādi aspekti:
Auss lauka izvēle un konstruēšana
Vārpu laukuma izvēlē galvenie nosacījumi ir laba ventilācija un saules gaisma, viegla drenāža un apūdeņošana, kā arī attālums no piesārņojuma avotiem. Veidojot vārpu lauku, ir svarīgi izvēlēties dzelzs stieples gultas rāmim, kas var ietaupīt izejvielas, uzlabot ventilāciju un gaismas caurlaidību, kā arī to var pārstrādāt. Ūdens izsmidzināšana galvenokārt tiek veikta ar virszemes apstrādi, kas var padarīt ūdens izsmidzināšanas efektu vienmērīgāku un ietaupīt ūdens resursus. Ūdens izsmidzināšanas iekārtas ir jāsakārto pirms laukuma izveides.
Materiālu sajaukšana
Melnās sēnes sajaukšanas materiāli ir vienmērīgi sajaukt galvenās sastāvdaļas, kalcija karbonātu un klijas, un pēc tam ūdens saturu noregulēt līdz aptuveni 50%.
Iepakošana
Maisa materiāls ir zemspiediena polietilēna materiāls ar specifikāciju 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Maisam jābūt pietiekami blīvam, bet ne mīkstam, un vienlaikus jānodrošina, lai katrs barotnes maiss svertu aptuveni 1,5 kg.
Inokulācija
Pirms šī soļa ir jānolaiž kultivēšanas nojumes aizkars. Pēc tam jāpievērš uzmanība inokulācijas kastes dezinfekcijai. Dezinfekcijas laikam jābūt ilgākam par pusstundu. Inokulācijas adata un uzmava jānotīra un jāpakļauj saulei, pēc tam jādezinficē un jānoberž ar spirtu. Celmu var apmēram 5 minūtes iemērkt apmēram 300 reizes karbendazīma šķīdumā. Pēc tam to var žāvēt saulē. Inokulācijas personālam jānomazgā rokas ar spirtu un pēc tam jānosusina tās inokulācijas kastē.
Sēņu kultivēšana
Augšanas procesāmelna sēne, šī saikne ir izšķiroša. Sēnīšu apkarošana ir galvenais melnās sēnes kultivēšanas elements. Tā galvenokārt ir saistīta ar saprātīgu temperatūras kontroli siltumnīcā, kas ir tieši saistīta ar micēlija izdzīvošanu. Tāpēc jāpievērš uzmanība stingrai kontrolei, un temperatūrai jāatbilst faktiskajiem standartiem. Attiecībā uz micēlija izvietojumu sēņu kociņi pēc inokulācijas jānovieto "taisnā" kaudzē. Inokulējot trīs un četru caurumu vienas sēnes kociņus, jāņem vērā, ka rēta ir novietota uz augšu. Divvirzienu inokulācijas rētai jābūt vērstai abās pusēs. Kaudze ir aptuveni 7 slāņu augsta. Virsējā slānī pievērsiet uzmanību inokulācijas porta puses ēnojuma apstrādei, lai izvairītos no dzeltena ūdens.
Uzturvērtības sastāvs
Melnā sēneir ne tikai maiga un garda, bet arī bagāta ar uzturvielām. Tai ir reputācija kā "gaļai veģetāriešu vidū" un "veģetāriešu karalim". Tā ir labi pazīstama tonizējoša viela. Saskaņā ar attiecīgām aptaujām un analīzēm, katri 100 g svaigu sēņu satur 10,6 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 65,5 g ogļhidrātu, 7 g šķiedrvielu un daudz vitamīnu un minerālvielu, piemēram, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, karotīnu, kalciju, fosforu un dzelzi. Starp tiem visvairāk ir dzelzs. Katri 100 g svaigu sēņu satur 185 mg dzelzs, kas ir vairāk nekā 20 reizes vairāk nekā selerijās, kurām ir visaugstākais dzelzs saturs starp lapu dārzeņiem, un gandrīz 7 reizes vairāk nekā cūkgaļas aknās, kurām ir visaugstākais dzelzs saturs starp dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem. Tāpēc tā ir pazīstama kā "dzelzs čempione" pārtikas produktu vidū. Turklāt melnās sēnes olbaltumvielas satur dažādas aminoskābes, tostarp lizīnu, leicīnu un citas cilvēka organismam neaizvietojamās aminoskābes ar augstu bioloģisko vērtību. Melnā sēne ir koloīda sēne, kas satur lielu daudzumu koloīda, kam ir laba eļļojoša iedarbība uz cilvēka gremošanas sistēmu, tā var izvadīt pārtikas atliekas un nesagremojamas šķiedrvielas kuņģī un zarnās, kā arī tai ir šķīdinoša iedarbība uz nejauši apēstiem svešķermeņiem, piemēram, koksnes atlikumiem un smilšu putekļiem. Tāpēc tā ir pirmā izvēle veselīgam uzturam kokvilnas vērpējiem un tiem, kas nodarbojas ar kalnrūpniecību, putekļu tīrīšanu un ceļu aizsardzību. Melnās sēnes fosfolipīdi ir barības vielas cilvēka smadzeņu šūnām un nervu šūnām, un tie ir praktisks un lēts smadzeņu toniks pusaudžiem un garīgās veselības darbiniekiem.
Kontaktpersona:
Pekinas Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 18311006102
Tīmekļa vietne: https://www.yumartfood.com/
Publicēšanas laiks: 2024. gada 19. decembris