Melnā sēne(zinātniskais nosaukums: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), kas pazīstams arī kā meža sēne, koka sēne, Dingyang, koku sēne, gaiša koka vārpa, smalka koka vārpa un mākoņa vārpa, ir saprofītiska sēne, kas aug uz sapuvušas koksnes. . Melnā sēne ir lapu vai gandrīz meža formas, ar viļņotām malām, plānas, 2 līdz 6 cm platas, apmēram 2 mm biezas un piestiprinātas pie substrāta ar īsu sānu kātiņu vai šauru pamatni. Agrīnā stadijā tas ir mīksts un koloidāls, lipīgs un elastīgs, pēc tam nedaudz skrimšļains. Pēc žāvēšanas tas stipri saraujas un kļūst melns, ciets un trausls no ragveida līdz gandrīz ādai. Muguras ārējā mala ir lokveida, purpurbrūna līdz tumši zili pelēka un reti klāta ar īsiem matiņiem.
Ziemeļaustrumāzijas mērenie reģioni, īpaši Ķīnas ziemeļi, ir galvenie savvaļas biotopi.melnā sēne. Ziemeļamerikas un Austrālijas mērenajos reģionos melnā sēne ir salīdzinoši reta un sastopama tikai Austrālijas dienvidaustrumos. Plūškoks un ozols ir bieži sastopami melnsēņu biotopi mērenajā Eiropā, taču to skaits ir salīdzinoši rets.
Ķīna ir dzimtā pilsētamelnā sēne. Ķīniešu tauta atpazina un attīstīja melno sēnīti jau Šenongas laikmetā pirms vairāk nekā 4000 gadiem un sāka to kultivēt un ēst. "Ritu grāmatā" ir arī ierakstīts melnās sēnes patēriņš imperatora banketos. Saskaņā ar mūsdienu zinātnisko analīzi olbaltumvielu, vitamīnu un dzelzs saturs žāvētā melnajā sēnē ir ļoti augsts. Tās proteīns satur dažādas aminoskābes, īpaši lizīnu un leicīnu. Melnā sēne ir ne tikai pārtika, bet arī var tikt izmantota kā tradicionālā ķīniešu medicīna. Tas ir viens no svarīgākajiem oriģinālajiem augiem, kas veido tradicionālās ķīniešu medicīnas sēnītes. Tam ir vairākas ārstnieciskas iedarbības, piemēram, tas papildina cji un asinis, mitrina plaušas un mazina klepu, kā arī aptur asiņošanu.
Melnā sēnetradicionāli tiek kultivēts uz baļķiem. Pēc veiksmīgas aizvietotāju audzēšanas attīstības 80. gadu beigās, aizstājējkultūra ir kļuvusi par galveno melno sēņu audzēšanas metodi.
Melnā sēnekultivēšanas process Melnās sēnes audzēšanai ir ļoti precīzs process, starp kuriem galvenie ir šādi aspekti:
Ausu laukuma izvēle un uzbūve
Ausu lauka izvēlei galvenie nosacījumi ir laba ventilācija un saules gaisma, ērta drenāža un apūdeņošana, kā arī turēšana prom no piesārņojuma avotiem. Būvējot ausu lauku, gultas rāmim ir svarīgi izvēlēties dzelzs stiepli, kas var ietaupīt izejmateriālus, uzlabot ventilāciju un gaismas caurlaidību, kā arī to var pārstrādāt. Ūdens izsmidzināšanu galvenokārt veic, apstrādājot virs galvas, kas var padarīt ūdens izsmidzināšanas efektu vienmērīgāku un ietaupīt ūdens resursus. Pirms lauka izbūves ir jāsakārto ūdens smidzināšanas iekārtas.
Materiālu sajaukšana
Sajaukšanas materiāli melnā sēnītei ir vienmērīgi sajaukt galvenās sastāvdaļas, kalcija karbonātu un klijas, un pēc tam noregulēt ūdens saturu līdz aptuveni 50%.
Maisošana
Somas materiāls ir zema spiediena polietilēna materiāls ar specifikāciju 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Iepakojumam jābūt pietiekami blīvam, lai tas nebūtu mīksts, un tajā pašā laikā jānodrošina, lai katrs barotnes maiss būtu aptuveni 1,5 kg.
Inokulācija
Pirms šī soļa kultūras nojumes priekškars ir jānolaiž. Pēc tam pievērsiet uzmanību inokulācijas kastes dezinfekcijai. Dezinfekcijas laiks jākontrolē ilgāk par pusstundu. Inokulācijas adata un uzmava ir jānotīra un jāpakļauj saulei, pēc tam jādezinficē un jāberzē ar spirtu. Celmu var mērcēt apmēram 300 reižu karbendazīmā apmēram 5 minūtes. Pēc tam to var žāvēt saulē. Inokulācijas personālam ir jānomazgā rokas ar spirtu un pēc tam jāizžāvē tās inokulācijas kastē.
Sēņu kultivēšana
Augšanas procesāmelnā sēne, šī saite ir ļoti svarīga. Sēnīšu apkarošana ir melnās sēnītes kultivēšanas atslēga. Tas galvenokārt ir par saprātīgu temperatūras kontroli siltumnīcā, kas ir tieši saistīta ar micēlija izdzīvošanu. Tāpēc ir jāpievērš uzmanība stingrai kontrolei, un temperatūrai jāatbilst faktiskajiem standartiem. Kas attiecas uz micēlija izvietojumu, sēņu nūjiņas pēc inokulācijas jāievieto "taisnā" kaudzē. Inokulējot trīs un četru caurumu vienas sēņu nūjas, jāņem vērā, ka rēta ir novietota uz augšu. Divvirzienu inokulācijas rētai jābūt vērstai uz abām pusēm. Kaudze ir aptuveni 7 slāņu augsta. Virsējā slānī pievērsiet uzmanību inokulācijas porta puses ēnojuma apstrādei, lai izvairītos no dzeltenuma ūdens.
Uztura sastāvs
Melnā sēneir ne tikai gluda un garšīga, bet arī bagāta ar uzturvielām. Tai ir "veģetāriešu gaļas" un "veģetāriešu karaļa" reputācija. Tas ir labi zināms toniks. Saskaņā ar attiecīgiem apsekojumiem un analīzēm katri 100 g svaigas sēnes satur 10,6 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 65,5 g ogļhidrātu, 7 g celulozes un daudzus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, karotīnu, kalciju, fosforu. , un dzelzs. Starp tiem visvairāk ir dzelzs. Katrs 100 g svaigas sēnes satur 185 mg dzelzs, kas ir vairāk nekā 20 reizes vairāk nekā selerijā, kurā ir augstākais dzelzs saturs lapu dārzeņos, un gandrīz 7 reizes augstāks nekā cūkgaļas aknās, kurās ir augstākais dzelzs saturs starp dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Tāpēc tas ir pazīstams kā "dzelzs čempions" starp pārtikas produktiem. Turklāt melnās sēnītes proteīns satur dažādas aminoskābes, tostarp lizīnu, leicīnu un citas cilvēka ķermenim neaizstājamas aminoskābes ar augstu bioloģisko vērtību. Melnā sēne ir koloidāla sēne, kas satur lielu daudzumu koloīda, kam ir laba eļļojoša iedarbība uz cilvēka gremošanas sistēmu, kas spēj izvadīt kuņģī un zarnās pārtikas paliekas un nesagremojamas šķiedrvielas, kā arī izšķīst svešķermeņus, piemēram, koka atliekas un smilšu putekļi, kas tiek nejauši apēsti. Tāpēc tā ir pirmā veselīgas pārtikas izvēle kokvilnas vērpējiem un tiem, kas nodarbojas ar ieguvi, putekļu un ceļu aizsardzību. Melnajā sēnē esošie fosfolipīdi ir barības vielas cilvēka smadzeņu šūnām un nervu šūnām, un tie ir praktisks un lēts smadzeņu toniks pusaudžiem un garīgiem darbiniekiem.
Kontaktpersona:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Vietne: https://www.yumartfood.com/
Izlikšanas laiks: 19. decembris 2024