Žāvētsšitake sēnesir izplatīta sastāvdaļa. Tie ir garšīgi un barojoši. Tie ir ļoti garšīgi gan sautējumos, gan cepti pēc mērcēšanas. Tie ne tikai piešķir ēdieniem unikālu garšu, bet arī uzlabo garšu un uzturvērtību. Bet vai jūs zināt, kā izvēlēties žāvētus?šitake sēnes? Paskatīsimies, vai parasti izvēlaties pareizos.
Pirmkārt: vāciņš.
Augstas kvalitātes žāvētu materiālu cepurešitake sēnesbūs biezāka, un izkaisītās malas nedaudz ielocīsies uz iekšu. Bet, ja žāvētas cepurītesšitake sēnesmēs redzam, ka tas ir plānāks, un malas ir pilnībā atvērtas un nav sarullētas, tas nozīmē, ka žāvētaisšitake sēnesir pilnībā izaugušas, kad tās ir svaigas, un sēnes ir pārgatavojušās. Šādas sēnes ir palaidušas garām labāko ēšanas periodu, tāpēc tās nav ieteicams iegādāties.
Papildus tam, ka aplūkojat vāciņušitake sēnes,Mums jāaplūko arī kāti zem cepurītes. Ja pievērsīsim uzmanību, varēsim atrast dažus izžuvušusšitake sēnesir tievāki kāti, bet daži ir resnāki. Šiem diviem kātu veidiem jāizvēlas tie, kuriem ir resni kāti. Jo resnāks ir žāvēto kātsšitake sēnes, jo labāk tas aug un jo vairāk barības vielu tas uzņem. Un žāvētaisšitake sēnesar plānākiem kātiem nav tik labas kvalitātes.
Otrkārt: apskatiet krāsu.
Ievērojiet sēņu krāsu. No žāvētas sēnes cepurītes iekšpuses var redzēt, ka ir vairākas krāsas – dažas ir baltas, dažas ir dzeltenas un pat brūnas. Šīm žāvēto sēņu krāsāmšiitake sēnes, mums vajadzētu dot priekšroku baltajām. Kā mēs visi zinām, svaigas sēnes, aplūkojot cepurītes iekšpusi, ir baltas. Ja svaigas sēnes ilgstoši tiek atstātas, iekšpuses krāsa mainās no baltas uz dzeltenu un pēc tam uz brūnu. Tas pats attiecas uz žāvētām sēnēm. Ja žāvētu sēņu iekšpusešitake sēneskļūst dzeltens vai brūns, tas var būt gatavots no svaigām sēnēm, kas ilgi ir atstātas, vai arī, ja žāvētas sēnes ir ilgi atstātas, radīsies tāda pati situācija. Tāpēc, izvēloties žāvētas sēnes, priekšroka jādod baltajām un pēc tam gaiši dzeltenajām.
Mēs pievēršamies vienai cepurītes pusei. Ja cepurītes krāsa ir dzeltenbalta vai tumši brūna, un ir nedaudz baltas salnas, tas nozīmē, ka šādas kaltētas sēnes ir gatavotas no svaigām sēnēm. Turpretī, ja sēnes cepurītes krāsa ir violeti sarkana vai tumši dzeltena, tas nozīmē, ka kaltētā sēne ir ilgi glabāta un ir sabojājusies un sapelējusi.
Treškārt: smarža.
Žāvētsšitake sēnesir spēcīgs aromāts. Ja žāvētiešitake sēnesnav aromāta vai pat ir dīvaina vai pelējuma smaka, tas nozīmē, ka žāvēto produktu kvalitātešitake sēnesir relatīvi sliktas kvalitātes. Varbūt tas ir ilgi uzglabāts un ir sācis bojāties, un tā garša var būt rūgta.
Ceturtkārt: sausums.
Izvēloties žāvētušitake sēnesdaudzi draugi domā, ka jo sausāks, jo labāk. Bet patiesībā, jašitake sēnesir pārāk sausi un saspiežot lūst, tas nozīmē, ka zūd ūdens un barības vielas, un šādi žāvētišitake sēnesnegaršo labi. Mums vajadzētu izvēlēties žāvētusšitake sēneskas nav ne mīksti, ne cieti, var atlēkt, kad tos saspiež, un ir relatīvi sausi. Šādi žāvētišitake sēnesir augstas kvalitātes un labas sēnes, kā arī veicina saglabāšanu.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 12. jūlijs