Tobikoir japāņu vārds Flying Fish Roe, kas ir kraukšķīgs un sāļš ar dūmu mājienu. Tā ir populāra sastāvdaļa japāņu virtuvē kā piedevas līdz suši ruļļiem.
Kas ir Tobiko (Flying Fish Roe)?
Jūs, iespējams, esat pamanījis, ka uz dažiem japāņu sashimi vai suši ruļļiem restorānā vai lielveikalā sēž dažas spilgtas krāsas lietas. Lielāko daļu laika tās ir Tobiko olas vai lidojošas zivis.
TobikoOlas ir mazas, pērlēm līdzīgas lāse, kuru diametrs ir no 0,5 līdz 0,8 mm. Dabiskajam Tobiko ir sarkana oranža krāsa, taču tā var viegli uzņemt citas sastāvdaļas krāsu, lai kļūtu zaļa, melna vai cita krāsa.
Tobikoir lielāks par Masago vai Capelin Roe, un mazāks par Ikura, kas ir lasis Roe. To bieži izmanto sashimi, maki vai citos japāņu zivju ēdienos.
Kā garšo Tobiko?
Tam ir maiga dūmakaina un sāļa garša un nedaudz saldāka nekā cita veida ROE. Ar kraukšķīgu, bet mīkstu tekstūru tas ļoti labi papildina rīsus un zivis. Tas ir diezgan gandarījums, ka iekodis Tobiko, kas apkopotos suši ruļļos.
Tobiko uztura vērtība
Tobikoir labs olbaltumvielu, omega-3 taukskābju un selēna avots, minerāls, kas atbild par antioksidantu ražošanu. Tomēr, ņemot vērā tā augsto holesterīna līmeni, tas jāveic mērenībā.
Tobiko un dažādu krāsu veidi
Kad infūzija ar citām sastāvdaļām,Tobikovar uzņemt savu krāsu un aromātu:
Melns Tobiko: ar kalmāru tinti
Sarkanais Tobiko: ar biešu sakni
Zaļais Tobiko: Ar Wasaki
Dzeltenais Tobiko: ar Yuzu, kas ir japāņu citrusaugļu citrons.
Kā uzglabāt Tobiko?
TobikoVar uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Kad jums tas ir jāizmanto, izmantojiet tikai karoti, lai izņemtu nepieciešamo daudzumu bļodā, ļaujiet tai atkausēt un pārējo ievietot atpakaļ saldētavā.
Kāda ir atšķirība starp Tobiko un Masago?
AbiTobikoun Masago ir zivis, kas ir izplatītas suši ruļļos. Tobiko lido zivju roe, kamēr Masago ir Kapelīna ola. Tobiko ir lielāks, gaišāks ar lielāku garšu, kā rezultātā tas ir daudz dārgāks nekā Masago.
Kā pagatavotTobikosuši?
1. Pirmais nolieciet Nori loksni uz pusēm, lai to sadalītu, un novietojiet pusi no Nori virs bambusa paklāja.
Vienmērīgi sadaliet vārītus suši rīsus virs Nori un virs rīsu virsū apkaisa sezama sēklas.
2. Tad visu pārlejiet tā, lai rīsi būtu vērsti uz leju. Novietojiet savus iecienītos pildījumus uz Nori virsotnes.
Sāciet ripot, izmantojot savu bambusa paklāju, un stingri turiet rullīti vietā. Uzlieciet nelielu spiedienu, lai to pastiprinātu.
3. Noņemiet bambusa paklāju un pievienojiet Tobiko uz jūsu suši ruļļa. Uz augšu novietojiet plastmasas iesaiņojuma gabalu un pārklājiet ar suši paklāju. Viegli izspiest, lai nospiestuTobikoap rullīti.
4. Pēc tam noņemiet paklāju un turiet plastmasas iesaiņojumu, pēc tam sagrieziet rullīti koduma izmēra gabalos. Noņemiet plastmasas iesaiņojumu un izbaudiet!
Pasta laiks: janvāris-08-2025