Pārtikas krāsvielām ir būtiska loma dažādu pārtikas produktu vizuālās pievilcības uzlabošanā. Tās tiek izmantotas, lai padarītu pārtikas produktus pievilcīgākus patērētājiem. Tomēr pārtikas krāsvielu lietošanai dažādās valstīs ir noteikti stingri noteikumi un standarti. Katrai valstij ir savs noteikumu un standartu kopums attiecībā uz pārtikas krāsvielu lietošanu, un pārtikas ražotājiem ir jānodrošina, ka izmantotās krāsvielas atbilst katras valsts standartiem, kurā tiek pārdoti viņu produkti.
Amerikas Savienotajās Valstīs Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) regulē pārtikas krāsvielu lietošanu. FDA ir apstiprinājusi virkni sintētisko pārtikas krāsvielu, kas tiek uzskatītas par drošām lietošanai pārtikā. To skaitā ir FD&C Red Nr. 40, FD&C Yellow Nr. 5 un FD&C Blue Nr. 1. Šie pigmenti tiek izmantoti plašā pārtikas produktu klāstā, tostarp dzērienos, konditorejas izstrādājumos un pārstrādātos pārtikas produktos. Tomēr FDA nosaka arī ierobežojumus šo krāsvielu maksimāli pieļaujamajam līmenim dažādos pārtikas produktos, lai nodrošinātu patērētāju drošību.
ES pārtikas krāsvielas regulē Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA). Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde novērtē pārtikas piedevu, tostarp krāsvielu, drošību un nosaka maksimāli pieļaujamos to lietošanas līmeņus pārtikā. ES apstiprina atšķirīgu pārtikas krāsvielu kopumu nekā ASV, un dažas ASV atļautās krāsvielas var nebūt atļautas ES. Piemēram, ES ir aizliegusi noteiktu azokrāsvielu, piemēram, saulrieta dzeltenā (E110) un Ponceau 4R (E124), lietošanu potenciālu veselības apdraudējumu dēļ.
Japānā Pārtikas krāsvielu lietošanu regulē Veselības, darba un labklājības ministrija (MHLW). Veselības, darba un labklājības ministrija ir izveidojusi atļauto pārtikas krāsvielu sarakstu un to maksimāli pieļaujamo saturu pārtikas produktos. Japānai ir savs apstiprināto krāsvielu kopums, no kurām dažas var atšķirties no ASV un ES apstiprinātajām krāsvielām. Piemēram, Japāna ir apstiprinājusi gardēnijas zilās krāsas izmantošanu — dabīga zila pigmenta, kas iegūts no gardēnijas augļiem un ko citās valstīs parasti neizmanto.
Runājot par dabīgām pārtikas krāsvielām, pieaug tendence izmantot augu pigmentus, kas iegūti no augļiem, dārzeņiem un citiem dabīgiem avotiem. Šīs dabiskās krāsvielas bieži tiek uzskatītas par veselīgākām un videi draudzīgākām alternatīvām sintētiskajām krāsvielām. Tomēr pat dabīgajiem pigmentiem ir noteikti noteikumi un standarti dažādās valstīs. Piemēram, ES atļauj izmantot biešu ekstraktu kā pārtikas krāsvielu, taču tā lietošanai ir noteikti īpaši noteikumi attiecībā uz tā tīrību un sastāvu.
Rezumējot, pigmentu lietošana pārtikā dažādās valstīs ir pakļauta stingriem noteikumiem un standartiem. Pārtikas ražotājiem ir jānodrošina, lai viņu izmantotās krāsvielas atbilstu katras valsts standartiem, kurā tiek pārdoti viņu produkti. Tas prasa rūpīgu apstiprināto pigmentu saraksta, to maksimāli pieļaujamo līmeņu un visu īpašo noteikumu izvērtēšanu attiecībā uz to lietošanu. Neatkarīgi no tā, vai pārtikas krāsvielas ir sintētiskas vai dabīgas, tām ir svarīga loma pārtikas vizuālajā pievilcībā, tāpēc ir svarīgi nodrošināt to drošību un atbilstību noteikumiem, lai aizsargātu patērētāju veselību.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 28. augusts