Pārtikas krāsvielām ir būtiska nozīme dažādu pārtikas produktu vizuālās pievilcības uzlabošanā. Tos izmanto, lai padarītu pārtikas produktus pievilcīgākus patērētājiem. Taču uz pārtikas krāsvielu lietošanu dažādās valstīs attiecas stingri noteikumi un standarti. Katrai valstij ir savs noteikumu un standartu kopums attiecībā uz pārtikas krāsvielu lietošanu, un pārtikas ražotājiem ir jānodrošina, lai viņu izmantotās krāsvielas atbilstu katras valsts, kurā tiek pārdoti viņu produkti, standartiem.
Amerikas Savienotajās Valstīs Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) regulē pārtikas krāsvielu lietošanu. FDA ir apstiprinājusi virkni sintētisko pārtikas krāsvielu, kas tiek uzskatītas par drošiem patēriņam. Tajos ietilpst FD&C sarkanais Nr. 40, FD&C dzeltenais Nr. 5 un FD&C zilais Nr. 1. Šie pigmenti tiek izmantoti plašā pārtikas produktu klāstā, tostarp dzērienos, konditorejas izstrādājumos un pārstrādātos pārtikas produktos. Tomēr FDA nosaka arī ierobežojumus šo krāsvielu maksimāli pieļaujamajiem līmeņiem dažādos pārtikas produktos, lai nodrošinātu patērētāju drošību.
ES pārtikas krāsvielas regulē Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA). Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde novērtē pārtikas piedevu, tostarp krāsvielu, nekaitīgumu un nosaka maksimāli pieļaujamos līmeņus to lietošanai pārtikā. ES apstiprina citu pārtikas krāsvielu komplektu nekā ASV, un dažas ASV atļautās krāsvielas var nebūt atļautas ES. Piemēram, ES ir aizliegusi izmantot noteiktas azo krāsvielas, piemēram, saulrieta dzelteno (E110) un Ponceau 4R (E124), ņemot vērā iespējamās veselības problēmas.
Japānā Veselības, darba un labklājības ministrija (MHLW) regulē pārtikas krāsvielu lietošanu. Veselības, darba un labklājības ministrija ir izveidojusi atļauto pārtikas krāsvielu sarakstu un to maksimāli pieļaujamo saturu pārtikas produktos. Japānai ir savs apstiprināto krāsu komplekts, dažas no tām var atšķirties no tām, kas apstiprinātas ASV un ES. Piemēram, Japāna ir apstiprinājusi gardēnijas zilās krāsas izmantošanu – dabīgu zilo pigmentu, kas iegūts no gardēnijas augļiem un kas citās valstīs netiek plaši izmantots.
Runājot par dabīgām pārtikas krāsvielām, pieaug tendence izmantot augu pigmentus, kas iegūti no augļiem, dārzeņiem un citiem dabīgiem avotiem. Šīs dabiskās krāsas bieži tiek uzskatītas par veselīgākām un videi draudzīgākām sintētisko krāsu alternatīvām. Tomēr pat uz dabīgiem pigmentiem dažādās valstīs attiecas noteikumi un standarti. Piemēram, ES atļauj izmantot biešu ekstraktu kā pārtikas krāsvielu, bet uz tā lietošanu attiecas īpaši noteikumi par tā tīrību un sastāvu.
Rezumējot, pigmentu lietošana pārtikā dažādās valstīs ir pakļauta stingriem noteikumiem un standartiem. Pārtikas ražotājiem ir jānodrošina, lai viņu izmantotās krāsvielas atbilstu katras valsts, kurā tiek pārdota viņu produkcija, standartiem. Tas prasa rūpīgi izskatīt apstiprināto pigmentu sarakstu, to maksimāli pieļaujamos līmeņus un visus īpašos noteikumus par to lietošanu. Neatkarīgi no tā, vai tās ir sintētiskas vai dabīgas, pārtikas krāsvielām ir liela nozīme pārtikas vizuālajā pievilcībā, tāpēc ir svarīgi nodrošināt to drošību un atbilstību normatīvajiem aktiem, lai aizsargātu patērētāju veselību.
Izlikšanas laiks: 28-2024. gada augusts