-
Dažādi suši veidi: atrodiet savu jauno iecienītāko
Atverot suši-ja (suši restorāna) ēdienkarti, jūs varētu apmulsināt suši daudzveidība. Sākot ar labi zināmajiem maki suši (sarullētajiem suši) un beidzot ar smalkiem nigiri gabaliņiem, var būt grūti atcerēties, kurš ir kurš. Ir pienācis laiks izpētīt suši veidus, kas sniedzas tālāk par rietumniecisko Kalifornijas rullīti un...Lasīt vairāk -
Kā tiek gatavotas bonito pārslas?
Bonito pārslas, japāņu valodā pazīstamas kā katsuobuši, no pirmā acu uzmetiena šķiet dīvains ēdiens. Tās mēdz kustēties vai dejot, ja tās izmanto kā piedevu tādiem ēdieniem kā okonomijaki un takojaki. Sākumā var šķist dīvaini, ja ēdiena kustināšana liek justies neērti. Tomēr tas nav nekas īpašs...Lasīt vairāk -
Kas ir vasabi, mārrutki un sinepes?
Aplūkosim tuvāk trīs garšvielu – vasabi, sinepju un mārrutku – unikalitāti. 01 Vasabi unikalitāte un vērtīgums Vasabi, zinātniski pazīstama kā Wasabi japonica, pieder pie krustziežu dzimtas Vasabi ģints. Japāņu virtuvē šī garšviela...Lasīt vairāk -
Obligāti jāzina tradicionālā suši etiķete
Tradicionālie ēdāji suši ēd ar rokām, nevis ar irbulīšiem. Lielāko daļu nigirizuši nav nepieciešams iemērkt mārrutkos (vasabi). Daži aromātiski nigirizuši jau ir pārklāti ar mērci no šefpavāra puses, tāpēc tie pat nav jāiemērc sojas mērcē. Iedomājieties, šefpavārs pieceļas pulksten 5:00...Lasīt vairāk -
Izpētiet vasabi pastas noslēpumu
Vasabi pasta ir izplatīta garšviela, ko gatavo no vasabi pulvera vai mārrutkiem, redīsiem vai citiem pulveriem, tos apstrādājot un sajaucot. Tai ir spēcīga, asa smarža un atsvaidzinoša garša. Vasabi pastu parasti iedala amerikāņu stila vasabi, japāņu vasabi pastā...Lasīt vairāk -
Kā pagatavot ceptu cūkgaļas karbonādi
Cepta cūkgaļas karbonāde ir ceptas cūkgaļas ēdiens, kas atrodams visā pasaulē. Tā izcelsme ir Vīnē, Austrijā, un tā ir patstāvīgi attīstījusies par īpašu ēdienu Šanhajā, Ķīnā un Japānā. Japāņu stilā ceptas cūkgaļas karbonādes piedāvā kraukšķīgu ārpusi, kas papildina gardās...Lasīt vairāk -
Zivju ikri: gardums no okeāna
Plašajā okeāna pasaulē zivju ikri ir garda bagātība, ko daba dāvājusi cilvēkiem. Tiem ir ne tikai unikāla garša, bet arī bagātīgas uzturvielas. Tiem ir svarīga loma japāņu virtuvē. Izsmalcinātajā japāņu virtuves sistēmā zivju ikri ir kļuvuši par suši pēdējo pieskārienu...Lasīt vairāk -
Saldēts edamame: japāņu ēdienu garšas aizbildnis mainīgajos gadalaikos
Japāņu virtuves pasaulē vasaras edamame ar savu svaigo un saldo garšu ir kļuvusi par izakaja dvēseles uzkodu un suši rīsu noslēdzošo pieskārienu. Tomēr sezonālā edamame novērtēšanas periods ir tikai daži mēneši. Kā šī dabas dāvana var pārvarēt ierobežojumus...Lasīt vairāk -
Kas ir Arare? —— Gardas japāņu rīsu krekeri
Arare (あられ) ir tradicionāla japāņu rīsu uzkoda, kas gatavota no lipīgiem rīsiem jeb japonikas rīsiem, kurus cep cepeškrāsnī, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru. Tā ir līdzīga rīsu krekerim, bet parasti ir mazāka un vieglāka, ar bagātīgām un daudzveidīgām garšām. Tā ir klasiska izvēle...Lasīt vairāk -
Patiesība par sojas mērces cenu atšķirību
Kā obligāta garšviela virtuvē, sojas mērces cenu atšķirība ir satriecoša. Tā svārstās no dažām juaņām līdz simtiem juaņu. Kādi ir iemesli? Izejvielu kvalitāte, ražošanas process, aminoskābju slāpekļa saturs un piedevu veidi kopā veido vērtību...Lasīt vairāk -
Kā novērtēt dārzeņu pavasara rullīšu kvalitāti
Pavasara rullīši ir tradicionāls gardums, ko cilvēki ļoti iecienījuši, īpaši dārzeņu pavasara rullīši, kas savu bagātīgo uzturvērtību un gardās garšas dēļ ir kļuvuši par regulāru sastāvdaļu daudzu cilvēku galdos. Tomēr, lai spriestu, vai dārzeņu pavasara rullīšu kvalitāte ir augstāka, ir nepieciešams...Lasīt vairāk -
Draugi Saūda Arābijā, ceram jūs redzēt
Celia Wang. Beijing Shipuller Co., Ltd. pārdošanas komanda no 2025. gada 12. līdz 14. maijam apmeklēs Saudifood izstādi Rijādā, lai dalītos ar Austrumu pārtikas kultūru ar draugiem Saūda Arābijā. Saūda Arābijas siltā kultūras vide un atvērtais tirgus liek mums justies sirsnīgi un...Lasīt vairāk