Dabīgs fermentēts dehidrētas sojas mērces pulveris

Izmantojot dabisku brūvētu un raudzētu sojas mērci kā produkta izejvielu, kas iegūta maisīšanas, iestrādāšanas, izsmidzināšanas žāvēšanas procesos, ir bagātīgs esteru aromāts un sojas mērces aromāts. Tā ir lieliska garšviela pārtikas ražotājiem un ģimenes ikdienas lietošanai, īpaši piemērota mazām sojas mērču ražotnēm, pārtikas ražotājiem satiksmes neattīstītajos reģionos, jo to ir viegli lietot, uzglabāt un transportēt.

Lietošana: ielieciet 1 kg sojas mērces pulvera, kas sajaukts ar 0,4 kg sāls, izšķīdina 3,5 kg ūdens. Tad iegūsim 4.5Kg augstas kvalitātes un labas garšas sojas mērci, kas satur aminoskābju slāpekli aptuveni 0.4g/100ml un sāli aptuveni 16.5g/100ml.

Ģimenes īslaicīgai uzglabāšanai uzkarsējiet sojas mērci līdz vārīšanās temperatūrai, tad uzreiz ielejiet stikla pudelē, uzlieciet vāciņu un uzglabājiet droši.

Ražotāja ilgstošai uzglabāšanai, karsējot atgūto sojas mērci līdz 90℃, turot temperatūru 30 minūtes, pēc tam atdzesējot līdz 60℃, pievienojot 4,5% pārtikas spirtu (vai 4,5% peretiķskābi, ja nepieciešams HALAL) konservēšanai. piedāvāt, pildīt pudelēs un droši uzglabāt.