Chinkiang etiķis Zhenjiang melnais etiķis

Chinkiang etiķi plaši izmanto ķīniešu gatavošanā visu veidu aukstām uzkodām, sautētām gaļām un zivīm, nūdelēm un kā pelmeņu iegremdēšanas garšvielu.

To var izmantot, lai pievienotu skābumu un saldumu sautētiem ēdieniem, piemēram, ķīniešu sautētām zivīm, kur tas gatavo līdz saldajam melnajam zeltu. To var izmantot arī ar aukstām uzkodām un salātiem, piemēram, mūsu koka ausu salātiem, tofu salātiem vai suan ni bai rou (sagrieztu cūkgaļas vēderu ar ķiploku mērci).

To izmanto arī kā klasisku iegremdēšanas mērci zupas pelmeņiem kopā ar Jūlientu ingveru. Tas var pievienot arī skābumu, piemēram, šie ķīniešu kāposti, kas apcepti ar cūkgaļas vēderu.

Chinkiang etiķis ir Zhenjiang City specialitāte Jiangsu provincē, Ķīnā. Tas ir garšviela ar unikālu aromātu un ilgu vēsturisku fonu. Chinkiang etiķis tika izveidots 1840. gadā, un tā vēsturi var izsekot atpakaļ Lianga dinastijā pirms vairāk nekā 1400 gadiem. Tas ir viens no ķīniešu etiķa kultūras pārstāvjiem. Tam ir skaidra krāsa, bagātīgs aromāts, mīksta skāba garša, nedaudz salda, maiga garša un tīra garša. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo mīkstāka ir garša. ‌

Chinkiang etiķa ražošanas process ir sarežģīts. Tas izmanto cietvielu slāņveida fermentācijas tehnoloģiju, kurai nepieciešami trīs galvenie procesi un vairāk nekā 40 vīna ražošanas, misu izgatavošanas un etiķa ieliešanas procesi. Tās galvenās izejvielas ir augstas kvalitātes glutinous rīsi un dzeltenā vīna nogulsnes, kas nodrošina pamatu Zhenjiang etiķa unikālajai aromātu. Šis process ir ne tikai Zhenjiang etiķa ražošanas rūpniecības tehniskā kristalizācija vairāk nekā 1400 gadus, bet arī Zhenjiang etiķa unikālās garšas avots.

Chinkiang etiķis bauda augstu reputāciju un popularitāti tirgū. Kā garšviela tai ir funkcijas, kā uzlabot garšu, noņemt zivis smaku un mazināt taukainību, kā arī stimulēt apetīti un atbalstīt gremošanu. To plaši izmanto dažādu ēdienu, aukstu ēdienu, mērces mērcēšanas utt. Pagatavošanā. Turklāt Zhenjiang etiķis arī palīdz sagremot, līdzsvaro nātrija saturu organismā un kontrolē cukura līmeni asinīs, starp citiem ieguvumiem veselībai.

Chinkiang etiķis ir ne tikai viens no Zhenjiang City specialitātēm un vizītkartēm, bet arī bagātība Ķīnas etiķu nozarē. Tā unikālais aromāts un garša, sarežģīts ražošanas process un plašs lietojumprogrammu klāsts padara to par augstu reputāciju un popularitāti vietējos un ārvalstu tirgos.